酵素は美肌の基本！知ってる人は美肌に近づく酵素パワーを大公開
酵素浴や酵素ダイエットなど酵素○○という言葉は世の中にたくさんあります。
酵素はカラダには、「なにか良さそう!』というイメージがある方も多いのですが、実際に「どの様なもの」で「どのような働きをするのか」まで言える方はお仕事でされていない限りあまりいらっしゃらないような気がします。
酵素学の観点からいくと、「酵素が無くなった時が寿命が尽きる時」と定義するくらい酵素はカラダにとって大切なもので、ビタミンやミネラルが「補酵素」と脇役のように呼ばれるくらい、酵素は体にとって重要なものになります。
このように酵素は健康には不可欠なモノですし、美肌とも関係性がとても高い物質になります。
今回はそんな酵素と美肌の関係性や効果的な取り入れ方などをご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。
美肌によい成分でビタミンCがよく紹介されますが、酵素の働きをサポートする意味で大切という意味で補酵素と呼ばれているので、酵素の偉大さがよく解りますね！
– 酵素の小話 –
酵素を体内に取り入れたいのは、本能的にそうさせている様で、無性に生野菜を食べたい時などはカラダが酵素を欲しているサインだという説もあります。
3大欲求の「食欲」をもコントロールする酵素は本当にカラダにとって重要なものだということが解りますね。
炭水化物を消化する酵素として有名なアミラーゼは唾液に多く含まれていますが、犬が人の口をペロペロと舐めているのは、このアミラーゼという酵素を体内に取り入れたいから起こる行動ともいわれています。
愛情表現の一環という説もありますが、ドッグフードしか食べてなくて、食物酵素が足りていない犬の場合は、アミラーゼを欲している可能性は十分にありそうですね。。。
酵素の基礎知識
酵素と美肌の関係性をみていく前に、まずは酵素がどの様なものかを解説していきます。
酵素の基礎知識を知ってから美肌との関係性へ進んだ方が解りやすいと思うので、酵素の基礎情報をみていきましょう。
酵素とは
カラダの中では細胞分裂や消化吸収などなど、たくさんの化学反応が行われているのですが、その反応を起こしたり、速度を速めたりする働きをするのが酵素です。
ある酵素学の先生が、書籍の中で酵素のことを車で例えていたのが…
- 食べ物はガソリン
- 酵素はエンジンオイル
という表現をしていました。
車のエンジンはガソリンを原料に回転して動力を生み出しますが、エンジンオイルがないとエンジンが劣化して、動力を生み出す力が弱くなったり無くなったりしてしまう。車が円滑で、その働きをするために働いているのがエンジンオイルで、酵素もカラダの中でそのような働きをしている。
と書いてありました。
酵素がカラダからなくなると、消化・吸収・呼吸・排泄・動作・思考などすべての働きが出来なくなってしまうといわれています。
車の仕組みがあまりよく解ってないのですが、酵素はエンジンオイルよりも、もっと重要な感じがしますね！
酵素の特徴
カラダの中には3000種類の酵素が存在しているとされていますが、そのほとんどの酵素の主要構成成分はタンパク質になり、温度が高くなりすぎると変性したり機能を果たさなくなるという特徴があります。
そして、ほとんどの酵素がもっとも活発に活動するのが、37℃ ～ 40℃の温度と、体液のPH値が中性付近の時に最もよく働くとされています。
お肌とPH値の関係については別記事で詳しく紹介していますので、ぜひそちらをご覧ください！ ＞＞お肌のPH値について＜＜
基礎体温は高めがいいとか、PH値が弱酸性がいいということが言われていますが、酵素の活動が活発になる値とリンクしているのが面白いですし、酵素の働きが高いことがカラダの機能を高めるといっても過言ではないといえます。
酵素の種類
3000種類にもなる酵素が体の中に存在していますが、大きく別けると「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の3種類に大別できます。
- 代謝酵素 細胞の再生や、免疫力など生命活動に重要な役割を果たす。
- 消化酵素 食べ物の消化吸収に不可欠で、食べ物の分解など重要な役割を果たす。
- 食物酵素 外部から取り入れる酵素で、生の食べモノや発酵食品に豊富に含まれている。
上記3つの中では消化酵素が有名で、例えばでんぷん質・タンパク質・脂質を分解する酵素は…
- でんぷん質分解はアミラーゼ
- タンパク質分解はプロテアーゼ
- 脂質分解はリパーゼ
と、呼ばれる酵素になります。
酵素は思考でコントロールできるものではないので、感覚的に大別した3つの酵素の種類を覚えておくといいと思います。
ご飯を食べるときにしっかり咀嚼するのはアミラーゼででんぷん質を事前消化するから。だから咀嚼は大切だといわれてますね！
酵素が美肌に良い理由
ビタミンやミネラルなどの栄養素なら美肌に良い理由をピンポイントでご紹介出来るのですが、酵素は栄養素ではなく機能的に働く物質で、且つほとんどすべてのカラダの化学反応に関係しているので、ピンポイントに表現するのがすごく難しいモノになるので、大別した酵素ごとに美肌との関係性を解説していきたいと思います。
代謝酵素と美肌の関係
代謝酵素はカラダの代謝に不可欠な酵素で、新陳代謝の促進や免疫力の強化、血液の浄化などありとあらゆるカラダの機能を安定させる働きをもっています。
カラダで起こるすべてのことに繋がり、カラダの機能が安定的に効率的に働けば、カラダは健康へと導かれることはイメージが湧くと思います。
美肌づくりに欠かせないのが健康なので、代謝酵素がカラダの機能安定などにしっかりと働けば、それで美肌に近づくという認識があればいいと思います。
少し掘り下げていくと、カラダの古くなった細胞を壊して新しい細胞を産生するのも代謝酵素の働きで、これは肌の新陳代謝である ターンオーバーとも合致しているので、代謝酵素の働きでターンオーバーが正常に行われれば、肌細胞の生まれ変わりがスムーズに行われ、シミやシワの解消に繋がり、ハリのある透き通った肌づくりに繋がっていくといえますね。
消化酵素と美肌の関係
食べたものが上から下へと移行していくのと同じで、食べたものに関しての代償も上から下へと移行していきます。
どういうことかというと、上記でも紹介した唾液に含まれるアミラーゼというでんぷん質を分解する消化酵素が、咀嚼（そしゃく）しないことによりうまく機能しなかったとしたら、事前消化しきれていないでんぷん質を胃で消化するため、胃に負担をかけてしまいます。
その胃の負担が今度は腸に下りていき、腸がその負担を背負ってしまうという流れが起きます。
本来口腔内の事前消化から、胃や腸で消化吸収など一連の流れが行われるのですが、消化酵素がしっかりと機能していないと不完全な未消化物ができ、それが腸の方まで下りていき、腸内環境の悪化を招いてしまいます。
腸内環境は肌荒れや肌細胞の新陳代謝と密接な関わりがある臓器で、消化酵素がしっかりと働くということは、腸内環境改善にも作用するので、結果美肌づくりに大きく関係しているといえます。
食物酵素と美肌の関係
上記で紹介した代謝酵素と消化酵素は密接な関りを持っていて、バランスを取り合っています。
例えば、たくさんの食べ物を食べてしまった場合、消化酵素が大量に消費されることで代謝酵素が減ってしまい、病気なので代謝酵素が大量に消費されると、消化酵素は減少してしまいます。
病気の時に食欲がなくなるのは消化酵素が減少するからこその生理現象なんですね！
食べ過ぎなどで代謝酵素が減ってしまうということは、ターンオーバーなど肌の新陳代謝も行われにくくなってしまうということなので、美肌からは遠ざかってしまいます。
食物酵素の1番の働きとしては、このようなことが起きにくくするために、消化酵素を節約し代謝酵素の量を増やしていき、代謝酵素の働きをサポートしていく役割があります。
代謝酵素が増えて肌の新陳代謝が活発になれば、美肌にも繋がっていくので、食物など外部から食物酵素を取り入れることはすごく大切なことになっていきます。
美肌のためにまず取り組みたいこと
酵素学でいくと、ヒトが生まれた時、120年分の酵素をつくる能力が備わっているといわれています。
酵素のイメージとしてまず認識しておいていただきたいのが、体内の酵素は預金残高の様なモノでどんどん目減りするモノだということです。
酵素は健康的に生きるために色んな働きをしてくれるので、カラダが健康な状態になる様に常に働いてくれています。
ですので、病気や怪我、日常生活でいくとストレスや暴飲暴食や喫煙や不眠など、カラダに良くないことを続けていると、どんどん酵素が目減りしていくということになります。
カラダは生命を1番に考える様になっているので、このようなことを続けているとカラダに悪い毒素の解毒などを優先的に考えて、お肌の状態などは二の次になってしまい、美肌がだいぶ遠い存在になってしまいます。
食物酵素で酵素をプラスすることもいいことですが、まずは酵素の無駄遣いをしない様に以下の様なことに取り組んでいきましょう。
- 早寝早起きなど睡眠の質と量をよくする。
- 咀嚼をしっかりとしてゆっくり食べる。
- 適度な軽い運動をおこなうようにする。
- 食べ過ぎない様にする。
- 小麦や糖質を出来るだけ控える。
- 添加物や農薬などの成分は摂取しない様にする。
- お酒を飲み過ぎない様にする。
- 喫煙を控える。
- 無駄な薬の摂取を控える。
- 出来るだけストレスを溜めない様にする。
- その他健康に必要なことを意識する。
美肌に良いおすすめ酵素食材
消化酵素や代謝酵素を無駄遣いしないようにしながら食物酵素から酵素を補充すると美肌に繋がりやすくなるので、おすすめの酵素食材をご紹介していきます。
酵素はサプリやドリンクなど色々な種類がでていますが、食生活の中で意識していければ十分酵素を補充できるので、食生活から酵素を取り入れていくことをおすすめします。
スプラウト
スプラウトというのは、発芽直後の植物の新芽のことを指していて、大きく成長する為に必要なたくさんの栄養素やエネルギーをたっぷり含んだ状態のことをいい、カロテンやビタミンなど、通常の状態よりも数十倍もの栄養素を含んでいて、どんどん成長していく為に酵素もたっぷりと含まれています。
1番おすすめなのは、ブロッコリースプラウト。
ビタミン類やスルフォラファンなどの栄養素がたっぷりと含まれていて、クセも少なく生で食べても美味しく食べられるので、酵素補給もばっちりです。
豆苗などは台所などでも簡単に育てられますし、どんどん成長してくれるので、天然の酵素サプリメントとして育てるのもいいかもしれませんね。
ブロッコリーも美肌に良い栄養が詰まっていますので、「ブロッコリー好き！」というは、ぜひこちらの記事を読んで見てください。>>ブロッコリーは美肌に役立つ栄養素の宝庫！<<
大根おろし
大根にもたくさんの栄養素が含まれていますが、酵素の観点からもみても、アミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼなどの消化酵素が含まれています。
そのまま食べても酵素や栄養素を摂取することが出来るのですが、すりおろして大根おろしの状態にしてから食べた方がより酵素の効果が高まります。
もちろん生で食べることが大切なので、しらすと一緒に食べたり、焼き魚などのお供に毎日少しずつ食べていくのがおすすめです。
すりおろすことによって、酸化しやすくもなっているので、すりおろした後は出来るだけ早めに食べる様にしてください！
すりおろしりんご
犬や猫などの動物は病気になったり体調が悪くなると、水以外のモノはとらずにとにかくずっと寝る様にしています。
これは、体内にある酵素を消化酵素に使わずに、免疫力や自然治癒力に働く代謝酵素に使うためにあえて食べない様にしていて、それがカラダを早く治すことが解っているからです。
ヒトも同じ動物なのでもちろんそうなのですが、「しっかり食べて体力をつけないと治らない」という、飽食の時代には不釣り合いな思い込みがあるので、しっかり食べることが推奨されています。
お見舞いでフルーツを持っていくのは、フルーツには消化酵素が豊富で、体内の消化酵素をつかわなくても果物独自が自動消化して、カラダに負担をかけずに食べられるということから、お見舞いにはフルーツが用いられています。
そのフルーツの中でも栄養素たっぷり、且つ酵素もたっぷりなおすすめなフルーツがリンゴで、このリンゴをすりおろして食べるのが、酵素摂取の観点から抜群なモノになります。
りんごはすりおろすと酸化速度がものすごくはやいので、すりおろしたらすぐに食べるということがポイントです。
食事で酵素を取り入れやすくするポイント
美肌に良いおすすめの酵素食材をご紹介しましたが、酵素を含む食材は他にもたくさんのものがあります。
それらの食材で効率的に酵素を取り込めるポイントをご紹介していくので、普段の食事の中で意識しながら酵素を取り入れてみてください。
意識して新鮮な生野菜を食べる
酵素は動物だけでなく植物にもあり、摘み取った時点からその酵素が徐々に減少していくので、少しでも新鮮な状態で食べた方が酵素をたくさん摂取することができます。
そして、酵素の特性として熱に弱いというのがあり、48℃を超えると死滅してしまうと言われているので、野菜からもっとも効率的に酵素を取り込むには、新鮮な野菜を生の状態で食べるということになります。
魚はお刺身がおすすめ
魚を食べる場合も野菜と一緒で、酵素を効率的に取り込むには、新鮮なものを生で食べることが大切です。
魚の場合は、鮮度が落ちると菌の増殖から食中毒などの危険があるので、新鮮な魚や冷凍管理などがしっかりとられたものを食べることに気をつけましょう。
カロリーを気にされる方も多いですが、酵素の観点からいくとお寿司なんかもおすすめです。
お肉はレアからミディアムで
お肉も魚同様食中毒の危険性があるので新鮮なものを食べることが大切ですが、法律上生で食べることが禁じられているので加熱処理したものを食べないといけません。
加熱処理して火が中まで通っていれば滅菌効果もあるので安心ですが、火を通し過ぎると酵素が死滅してしまいます。
これを防ぐには加熱する時の焼き加減を、レアやミディアムにすることです。
パサパサにならず、しっとり感が残る様にレアで食べるのがおすすめですが、生の肉は苦手という方はミディアムでも大丈夫です。
ローストビーフや加熱処理されたユッケなどもおすすめです。
発酵食品を取り入れる
先人の知恵にはいつも感心させられるのですが、味噌や漬物など発酵食品と呼ばれるものは、長期保存する為につくられたとも言われていますが、酵素摂取の観点から発酵食品という文化が出来たともいわれています。
発酵食品に酵素がたくさん含まれている理由は微生物が酵素を持っているからで、世界中でこの酵素食材が食文化に溶け込んでいます。
- カビ 日本酒・醤油・味噌・鰹節・チーズ
- 酵母菌 酒類・パン・醤油・味噌
- 細菌 ヨーグルト・漬物・酢・納豆
これらのカビや菌などをしっかり摂取するということが、食物酵素を取り入れることに繋がってきます。
美容大国の韓国の方たちは、本当に毎食と言っていいほどキムチを食べていますが、これが美肌の土台となっている可能性はすごく高そうですね！
美肌の観点からみた酵素のタイミングやおすすめ取り入れ方法
これまで酵素の基礎知識やおすすめの酵素食材などを中心にご紹介してきましたが、ここからは実践的なことをご紹介していきたいと思います。
朝ごはんは食べないことがおすすめ
朝ごはんをしっかりと食べないと代謝が落ちるとか、カラダに悪いという説もありますが、酵素学の観点からみると、朝ごはんを食べないことが、健康の観点からも美肌の観点からもすごく重要なことにります。
ヒトも動物も植物もすべて、太陽の下で生きているので、季節や1日の流れに沿って生命活動を行っていて、ヒトの場合午前中は解毒と排泄の時間という風になっています。
この時間に食べ物をいれてしまうと、カラダは解毒と排泄に必要な代謝酵素を消化酵素に移行しなければならず、そうすると解毒や排泄といったカラダに必要な化学反応が起こりにくくなってしまいます。
こうなると腸内環境悪化を招き、それが肌の新陳代謝低下や肌荒れなど、美肌に深刻なダメージを与えるものへと繋がっていくのです。
活動的な子どもの時期は朝ごはんを食べるのは必要なことかもしれませんが、成人を超えると活動量も少なくなり、朝ごはんを食べなくても、1日2食でも十分に日常生活を送れるので、ぜひ1度試してみてください。
食事の回数を減らすなどは、体への影響に個人差がありますので、ご自身の体調に合わせて無理なく実践されることをオススメします！
おすすめの食物酵素摂取方法
食物酵素を摂取する中で大切なことは、毎日継続して摂取することなので、
「生の食材を出来るだけ食べる」
とか、
「発酵食品を毎日食べる」
ことが習慣的に摂取する方法としてはおすすめです。
毎日生野菜やフルーツや漬物などの発酵食品を食べるということが、シンプルで継続しやすいかもしれませんが、フルーツや発酵食品には多少注意することが必要になってきます。
発酵食品の注意点
日常の食生活で摂取する発酵食品として一般的なのが、漬物やヨーグルトなどがありますが、「発酵の様なもの」にしていたり、トランス脂肪酸や添加物など、美肌の敵となるものが含まれているものが多いので、スーパーなどで売っているようなモノでは「本気の美肌」に繋がるものは少ないなと感じています。
専門店にいって買ったり、昔ながらの製法でつくっている様なモノを選ぶことが大切です！
フルーツの注意点
フルーツはビタミンなどの栄養価も高く、酵素もしっかりと含まれていておすすめなのですが、1つ問題があって、それが果糖になります。
健康や美肌をつくっていく上で、糖分は出来るだけ避けた方がいいといわれているなかで、「果糖ならまだ大丈夫！」という情報もあり、確かにそうなのですが、果糖はタンパク質などが胃の中にある状態だと消化しにくいというデメリットがあり、膵臓（すいぞう）の機能低下を招くといわれています。
膵臓が機能低下すると、消化吸収にダメージを与え、腸内環境低下やその他カラダの機能低下を引き起こしてしまうので注意が必要です。
フルーツを摂取するタイミングとしては、昼食と夕食の間の時間帯で出来るだけ空腹時を避けるというのがポイントです。
このフルーツの中で、膵臓機能を低下させない果糖を含んでいるのが「りんご」で「りんご」であればどのタイミングで食べても大丈夫だといわれているので、フルーツを食べるならりんご中心でいいかもしれません。
酵素摂取のタイミング
酵素ドリンクやサプリメントなどの摂取タイミングは空腹の状態で摂取することが必須条件になっています。
これは、酵素に含まれる成分吸収がはやくなることや、食べたものの消化を助ける働きがあるからとされています。
これは自身の体験談からもいえるのですが、空腹時に摂取した方が便通の改善や肌の状態アップに繋がったので、酵素摂取のタイミングは空腹時や食前がおすすめです。
美肌のためのイチ押し酵素
意識的に生野菜や生鮮食品を毎日の食生活に取り入れることが基本になりますが、それだけでは健康が手に入っても、美肌にいきつくまでの効果は得られないかもしれません。
美肌に繋がるようなワンパンチとしておすすめなのは、上記でも紹介したスプラウトです。
市販の発酵食品の様に発酵しておらず、酵素がほとんど含まれていない可能性も無いですし、ヨーグルトのトランス脂肪酸、漬物の添加物など、健康や美肌によくない成分が含まれていることもない上に、天然のサプリメントといわれるように、酵素も栄養素もたっぷりと含まれています。
台所やちょっとしたスペースなどで簡易的に育てることが可能で、毎日食前などにつまんですぐに食べる様にすれば、効果的に食物酵素を体内に取り入れることが出来るので、スプラウトからの酵素摂取がイチ押しになります。
安心して摂取できる酵素商品
酵素摂取には毎日スプラウトを食べるということをおすすめしましたが、食物酵素は少しでも多く取り入れた方が美肌にも繋がっていくので、おすすめの厳選酵素商品を色んなジャンルからご紹介していきたいと思います。
伝統製法の醤油｜栄醤油
出展：栄醤油醸造様サイト
おすすめの栄醤油醸造さんは、江戸時代から200年以上続く老舗醤油メーカーの天然醸造醤油で、昔ながらの木桶づくりにこだわり、本醸造で保存料などの添加物も一切使っていない正に醤油です。
毎日の料理に伝統的な酵素醤油をお試しください。
すべてにこだわった至高の味噌｜マルカワ味噌
出展：マルカワ様サイト
水・原料・麹菌・製法などすべてにこだわってつくられている、マルカワみそさんのお味噌。
100年以上選ばれ続けている本物の味噌だからこそできる料理もたくさんあるので、毎日の料理のバリエーションアップの為にも酵素たっぷりのお味噌をお試しください。
自宅で安心ヨーグルト｜東京NEW酸菌
出展：東京NEW酸菌様サイト
ナノ化された特殊な乳酸菌で自宅でつくるヨーグルトで有名な東京NEW酸菌さん。
ナノ化されることにより、乳酸菌が腸でしっかりと吸収されることにより、腸内環境アップや健康・美肌にも繋がっていきます。
もちろん酵素もたっぷりと含まれているのでおすすめです。
まとめ
酵素と美肌の関係をたくさん解説してきましたがいかがだったでしょうか？
なんとなく酵素はカラダに良いという認識があったけど、予想以上にカラダに必要だということに気づいていただくきっかけになっていれば幸いです。
酵素は生きていく為にカラダにとって不可欠なモノですし、もちろん健康や美肌にも深い関りをもった物質です。
習慣化するまでは意識が必要ですが、習慣化さえしてしまえば、常に酵素を取り入れられるような思考に変わり、苦も無く食物酵素を摂取出来るようになるので、ぜひ日常生活の中に酵素摂取を取り入れる様にしていきましょう。